Tại sao ngày càng có nhiều nhà cung cấp thực phẩm và xe tải thực phẩm chuyển sang sử dụng đĩa giấy chống nước và chống dầu cho dịch vụ hàng ngày của họ?

Bestree đang chứng kiến ​​sự thay đổi tương tự trong ngành dịch vụ ăn uống ngày nay:Đĩa giấy chống nước và chống dầuđang trở thành một lựa chọn thiết thực khi các nhà cung cấp thực phẩm và xe bán đồ ăn tìm kiếm dịch vụ hàng ngày sạch hơn, an toàn hơn và dễ dàng hơn.

Đối với các nhà bếp di động và đội phục vụ ăn uống, bộ đồ ăn dùng một lần hiếm khi là một chi tiết nhỏ. Đĩa phải tồn tại trong môi trường bận rộn, đựng thức ăn nóng, xử lý nước sốt và các món ăn nhiều dầu mỡ, đồng thời vẫn thoải mái khi mang theo. Đồng thời, sự chú ý ngày càng tăng đối với rác thải nhựa và các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm đang thay đổi những gì mọi người mong đợi từ bộ đồ ăn dùng một lần.

Đây là lý do tại sao đĩa giấy ngày càng được xem xét kỹ hơn. Cuộc thảo luận mới nhất không còn đơn giản là thay thế nhựa bằng giấy nữa. Vấn đề là liệu các sản phẩm làm từ giấy có thể mang lại hiệu suất cần thiết trong điều kiện dịch vụ thực phẩm thực tế mà không cần dựa vào các vật liệu gây ra những lo ngại mới về môi trường hoặc xử lý hay không.

Tại sao xe tải thực phẩm cần nhiều hơn từ đĩa dùng một lần

Xe bán đồ ăn hoạt động khác với một nhà hàng thông thường.

Không gian có hạn. Đơn đặt hàng di chuyển nhanh chóng. Khách hàng có thể ăn khi đứng, đi lại hoặc ngồi ngoài trời. Đĩa có thể cần để đựng bánh mì kẹp thịt, đồ nướng, đồ chiên, salad, mì ống, món tráng miệng hoặc thực phẩm phủ nước sốt.

Đĩa trở nên mềm sau vài phút có thể gây ra những vấn đề không đáng có.

Dầu có thể thấm qua giấy. Độ ẩm có thể làm suy yếu cấu trúc. Khẩu phần ăn nặng có thể khiến đĩa bị cong khi cầm bằng một tay. Những vấn đề này nghe có vẻ nhỏ nhưng trong thời gian ăn trưa bận rộn, chúng có thể làm chậm dịch vụ và tạo ra tình huống lộn xộn.

Vì lý do này, các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm ngày càng xem xét nhiều điểm hiệu suất cùng một lúc:

Câu hỏi thực tế rất đơn giản: Liệu một chiếc đĩa giấy có còn hữu ích sau khi thức ăn được đặt lên đó không?

Vấn đề dầu và độ ẩm

Giấy hấp thụ chất lỏng một cách tự nhiên. Đặc tính đó rất hữu ích cho nhiều sản phẩm giấy, nhưng nó không lý tưởng để phục vụ thức ăn nhiều dầu mỡ hoặc ướt.

Hãy xem xét một thực đơn xe tải thực phẩm điển hình. Đĩa có thể cần để đựng gà rán với nước sốt, tacos với salsa, thịt nướng, mì hoặc bánh mì kẹp thịt với nước sốt. Những thực phẩm này giới thiệu sự kết hợp khác nhau của dầu, nước, nhiệt và trọng lượng.

Đĩa giấy cơ bản có thể hoạt động tốt với thực phẩm khô nhưng trở nên kém tin cậy hơn khi độ ẩm và dầu mỡ tăng lên.

Đây là nơiĐĩa giấy chống nước và chống dầuđã gây được sự chú ý. Mục đích của họ không chỉ đơn giản là làm cho giấy trông khác biệt. Cấu trúc vật liệu và xử lý bề mặt cần phối hợp với nhau để tấm duy trì độ bền hữu ích đồng thời giảm sự xâm nhập của chất lỏng và dầu.

Điều gì xảy ra trong quá trình thực hiện dịch vụ?

Hiệu suất của đĩa dùng một lần có thể thay đổi tùy thuộc vào thức ăn được đặt trên đó.

Đây là lý do tại sao một phép đo chung không nói lên toàn bộ câu chuyện. Dịch vụ ăn uống hàng ngày bao gồm nhiều điều kiện cùng một lúc.

Tại sao các nhà cung cấp thực phẩm lại chú ý

Dịch vụ ăn uống tạo ra một loạt nhu cầu khác.

Không giống như một nhà hàng nơi khách hàng có thể nhận đĩa và ngồi ngay vào bàn, đồ ăn phục vụ sẵn có thể mất nhiều thời gian hơn để vận chuyển, sắp xếp, phục vụ và mang theo.

Một đĩa có thể được nhặt lên nhiều lần. Phần thức ăn có thể lớn hơn. Khách có thể đứng khi ăn. Dịch vụ ăn uống ngoài trời cũng có thể gây ra những thách thức bổ sung như gió, bề mặt không bằng phẳng và khả năng tiếp cận bàn ăn hạn chế.

Do đó, đĩa giấy cần được giữ ổn định trong suốt quá trình phục vụ.

Đối với người cung cấp thực phẩm, tính nhất quán là đặc biệt quan trọng. Nếu một tấm hoạt động tốt nhưng tấm khác nhanh chóng mềm đi thì vấn đề sẽ trở nên khó giải quyết trong các sự kiện lớn.

Điều này làm cho việc kiểm soát sản xuất trở thành một phần quan trọng của cuộc trò chuyện. Lựa chọn vật liệu là quan trọng, nhưng các quy trình tạo hình, tính nhất quán về kích thước, chất lượng bề mặt và kiểm tra cũng vậy.

Rời xa cuộc tranh luận giữa giấy cũ và nhựa

Ngành công nghiệp bộ đồ ăn dùng một lần đã dành nhiều năm để so sánh giấy và nhựa như thể một chất liệu tự động giải quyết được mọi vấn đề.

Thực tế phức tạp hơn.

Nhựa có thể cung cấp khả năng chống ẩm và chống dầu mỡ, nhưng tác động đến môi trường của nó đã làm tăng áp lực phải tìm giải pháp thay thế. Giấy cung cấp vật liệu làm từ sợi quen thuộc, nhưng giấy chưa qua xử lý có những hạn chế khi tiếp xúc với chất lỏng và dầu.

Cách tiếp cận mới hơn tập trung hơn vào hiệu suất mà không có sự phức tạp về vật liệu không cần thiết.

Thay vì hỏi giấy hay nhựa nói chung là tốt hơn, các hoạt động dịch vụ thực phẩm có thể xem xét:

1. Món ăn nào sẽ được phục vụ?
2. Tấm sẽ cần duy trì cấu trúc của nó trong bao lâu?
3. Nó sẽ gặp phải bao nhiêu dầu hoặc độ ẩm?
4. Những đặc tính vật liệu được yêu cầu?
5. Sản phẩm phù hợp với mong đợi về tính bền vững hiện tại như thế nào?

Sự thay đổi này làm cho cuộc thảo luận trở nên hữu ích hơn vì nó kết nối các lựa chọn vật liệu với điều kiện vận hành thực tế.

Điều gì làm cho đĩa giấy phù hợp với công việc hàng ngày?

Không có đặc điểm nào xác định liệu đĩa giấy có phù hợp với dịch vụ ăn uống hay không.

sức mạnh kết cấu

Đĩa phải giữ nguyên hình dạng khi đựng thức ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những bữa ăn có thịt, đồ chiên rán hoặc nhiều nguyên liệu.

Độ bền bề mặt

Khả năng chống dầu và chống ẩm giúp ngăn chất lỏng thấm nhanh vào giấy. Điều này có thể cải thiện khả năng xử lý và giảm khả năng tấm bị yếu trong quá trình sử dụng.

Độ ổn định của cạnh và hình dạng

Vành góp phần xử lý. Cạnh ổn định giúp mọi người mang thức ăn dễ dàng hơn mà không bị cong quá mức.

Tính nhất quán trong sản xuất

Hoạt động dịch vụ thực phẩm lớn cần các sản phẩm có thể dự đoán được. Các biến thể về hình dạng, trọng lượng, tình trạng bề mặt hoặc chất lượng tạo hình có thể ảnh hưởng đến hoạt động của tấm trong quá trình sử dụng.

Những yếu tố này được kết nối. Chỉ chất liệu giấy chắc chắn không thể bù đắp cho việc tạo hình kém, trong khi hình dáng thiết kế đẹp không thể khắc phục hoàn toàn những đặc tính chất liệu không phù hợp.

Câu hỏi về tính bền vững đang trở nên thiết thực hơn

Các cuộc thảo luận về tính bền vững xung quanh bộ đồ ăn dùng một lần cũng ngày càng trở nên cụ thể hơn.

Trước đây, một sản phẩm có thể được mô tả đơn giản là “thân thiện với môi trường”. Ngày nay, cụm từ đó không cung cấp đủ thông tin. Mọi người ngày càng muốn biết sản phẩm được làm từ gì, phương pháp xử lý nào được sử dụng và vật liệu hoạt động như thế nào trong quá trình sử dụng dự kiến.

Việc chuyển sang các giải pháp thay thế cho các phương pháp xử lý liên quan đến nhựa và PFAS thông thường là một phần của sự thay đổi rộng lớn hơn này.

Đối với đĩa giấy, thách thức là phải cải thiện khả năng chống nước và dầu mỡ trong khi vẫn giữ cho sản phẩm về cơ bản có tính ứng dụng thực tế như một mặt hàng dịch vụ thực phẩm bằng giấy.

Điều này đòi hỏi sự chú ý đến thiết kế sản phẩm hoàn chỉnh hơn là tập trung vào một tuyên bố về môi trường.

Nơi Bestree phù hợp với sự thay đổi ngành công nghiệp này

Bestree được thành lập tại Irving, Texas, vào năm 2022, với cơ sở sản xuất rộng khoảng 55.000 feet vuông, bao gồm các khu vực sản xuất và nhà kho. Giai đoạn sản xuất đầu tiên của cơ sở bắt đầu hoạt động vào tháng 1 năm 2025, trong khi giai đoạn thứ hai dự kiến ​​​​bắt đầu sản xuất trong nửa đầu năm 2026.

Công ty tập trung vào đĩa giấy dùng một lần và được hỗ trợ bởi một tổ chức mẹ có gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghệ thuật và thủ công, giấy và văn phòng phẩm, hàng hóa theo mùa, trang trí và các sản phẩm dành cho tiệc tùng.

Đội ngũ nhà máy của nó bao gồm nhân viên sản xuất, hỗ trợ kỹ thuật, chuyên gia kiểm soát chất lượng, quản lý, tài chính và hoạt động kinh doanh. Đội ngũ thiết kế và bán hàng tại Ninh Ba cũng cung cấp hỗ trợ bổ sung cho việc phát triển sản phẩm và dịch vụ toàn cầu.

Cấu trúc này phù hợp với xu hướng bộ đồ ăn hiện nay vì việc chuyển đổi sang các sản phẩm giấy có nhiều chức năng hơn đòi hỏi nhiều thứ hơn là thay đổi hình thức bên ngoài của một chiếc đĩa. Lựa chọn vật liệu, tạo hình, kiểm tra và tính nhất quán trong sản xuất đều ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.

Các giá trị hoạt động đã nêu của Bestree—tính minh bạch, tính toàn vẹn, hiệu quả, chất lượng và sự đổi mới—cũng phản ánh một số vấn đề hiện đang định hình quá trình phát triển bộ đồ ăn dùng một lần.

Danh sách kiểm tra đơn giản cho các ứng dụng dịch vụ thực phẩm

Trước khi chọn đĩa giấy dùng một lần cho hoạt động hàng ngày, bạn nên cân nhắc những điều sau:

Danh sách kiểm tra này không thay thế việc kiểm tra sản phẩm nhưng nó cung cấp điểm khởi đầu thực tế khi so sánh các lựa chọn bộ đồ ăn dùng một lần khác nhau.

Tại sao sự thay đổi có thể tiếp tục

Xe tải thực phẩm và hoạt động cung cấp dịch vụ ăn uống luôn phải chịu áp lực phải phục vụ đồ ăn nhanh chóng trong khi vẫn đảm bảo trải nghiệm của khách hàng được đơn giản. Đĩa dùng một lần cần hỗ trợ quá trình đó hơn là tạo ra vấn đề khác.

Đồng thời, lĩnh vực dịch vụ thực phẩm rộng lớn hơn đang tránh xa các giải pháp phụ thuộc nhiều vào nhựa thông thường hoặc các phương pháp xử lý hóa học gây tranh cãi. Điều đó không có nghĩa là mọi sản phẩm giấy đều tự động là một lựa chọn tốt hơn. Điều đó có nghĩa là hiệu suất, lựa chọn nguyên liệu và thực hành sản xuất đang được kiểm tra chặt chẽ hơn.

Sự phát triển của Đĩa giấy chống nước và chống dầu phản ánh cách tiếp cận thực tế hơn này. Mục tiêu là duy trì sự tiện lợi của bộ đồ ăn dùng một lần đồng thời cải thiện khả năng chống lại các loại thực phẩm thường khiến đĩa giấy bị hỏng.

Đối với những người cung cấp thực phẩm và xe bán đồ ăn, quyết định cuối cùng phụ thuộc vào việc sử dụng hàng ngày: một chiếc đĩa cần để đựng bữa ăn, chống lại sự lộn xộn, luôn ổn định trong tay khách hàng và phù hợp với định hướng dịch vụ ăn uống hiện đại.

Khi những kỳ vọng này tiếp tục phát triển,Đĩa giấy chống nước và chống dầuđang trở thành một phần của quá trình chuyển đổi rộng rãi hơn trong lĩnh vực thực phẩm dùng một lần. Với việc tập trung vào sản xuất đĩa giấy, kiểm soát chất lượng, hiệu quả và phát triển sản phẩm, Bestree đang tham gia vào quá trình chuyển đổi hướng tới bộ đồ ăn bằng giấy có nhiều chức năng hơn cho các ứng dụng dịch vụ ăn uống hàng ngày.